Este curso básico de corte de jamón tiene como objetivo ofrecer los conocimientos básicos para la iniciación al corte de jamón a cuchillo, a todo aquel que  pueda estar interesado en el corte del jamón y la adquisición de conocimientos relacionados con el mismo.

Este curso de corte de jamón se compone de  una parte teórica y una parte práctica.

Parte teórica

  1. Proceso de elaboración de un jamón.
  2. Como elegir una buena pieza.
  3. Consejos básicos de seguridad antes de cortar  un jamón.
  4. Consejos de conservación.
  5. Partes del jamón y fases en el corte.
  6. Utensilios para el corte.

Parte práctica

  1. Limpiado del jamón
  2. Consejos de colocación del jamón en la jamonera.
  3. Iniciación del corte. Corte completo del jamón por cada uno de los participantes, bajo la supervisión del maestro jamonero.

Deshuesados Chacon corte de jamón a cuchillo